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    蕎麦の検査へ

    昨年産の蕎麦も最高品質の証明として、JAの検査員から1等のスタンプをいただきました。持参した6袋(22.5kg/袋)すべて1等です。収量で135kg確保。品種:常陸秋そば水分:14.4%4.5㎜丸目ふるい:上98%容積重:645g/㍑蕎麦の検査をするところを見たことないということで事務局長が同行。まず、持ち込んだ玄そばの内容量を確認。細い試料採取用の器具を突き刺し、それぞれの袋から玄そばの適量を抜き取り水分検査。次に4.5㎜丸目のふるいにかけ、落ちた量をみて充実度の検査。次に容積重の計測ですが、1リットル当たりの玄そそばの重量。メスシリンダーのようなもがあるので普通に考えれば、玄ソバの容積1リットルをの重量を図る?んでしょうが、この計測方法だけはよくわかりません。今度よく見ておきます。この容積重の値が大きいほど...蕎麦の検査へ

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